おすすめ活用術
お米は生鮮食品と同じように扱うって本当ですか？

お米は野菜と同じように、生ものとして扱ってもいいほどデリケートな食品です。直射日光があたったり、温度の変化が激しいところに置いておくと酸化や乾燥が始まり、劣化します。お米が酸化すると、食味が落ちたり、古米独特のにおいがすることも。暗くて涼しい場所（冷暗所）で保管しましょう。

キッチンの下の棚、シンクの近くなど、湿気がこもりやすい場所での保存はカビが発生したり、虫がわく原因にもなるので避けた方がいいでしょう。また、お米はにおいを吸収しやすいので洗剤や芳香剤の近くも控えたいもの。おすすめは冷蔵庫の野菜室。直射日光があたらず、温度と湿度がお米にとってちょうどいい環境です。